ムール貝の白ワイン蒸しレシピ@ベルギー

ベルギーといえばムール貝!

冬になるとスーパーにたくさんムール貝が並びます。

ベルギーでムール貝を買う

大体↑のようにパックに入って売ってます。

しかも1kg単位で~。

日本では考えられない量ですが、ベルギーでは1kgが普通サイズのようです。

しかも、お値段は4~7ユーロぐらいで、日本と比べるとずっとお安い!

せっかくだからベルギーにいるうちにたくさん食べたいなーと思う食材です。

 

ムール貝のワイン蒸しレシピ

基本的にアサリのワイン蒸しと同じです^^

まず、ムール貝同士をこすりつけて洗います。

日本だと、ムール貝の隙間からヒゲがもじゃもじゃと出てることが多いのですが、ベルギーではかなりきれいに掃除されています。

なので、掃除に手間いらずで便利です。

ムール貝 洗い方

次に、鍋にバターを入れて玉ねぎを炒めます。

ベルギーではセロリを入れるのが一般的です。しかも大量に!

でも、うちではセロリは入れません。

日本みたいにセロリが1本とかで売られてなくて、束で買うことになるんですが、たいがい使い切れず捨てちゃうことになるので・・・

ムール貝ワイン蒸しレシピ 炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、ムール貝を入れて、ワインを投入!

ワインは200mLぐらいで十分かな。

ムール貝の白ワイン蒸し レシピ

あとは、蓋をして5分ぐらい蒸します。

ムール貝の口が全部開けばできあがり~♪

ムール貝の白ワイン蒸し ベルギー

ふたりで1kgのムール貝、かなり食べ応えあります。

ベルギーでは、ムール貝を白ワインだけでなく、生クリームを入れたり、スパイスを入れたりして、いろんな味付けで食べるようです。

次回はクリームを入れたバージョンを試してみたいと思います!

 

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コメント

  • ムール貝美味しそうですね!日本でも試してみたいと思います。ベルギーならではのお料理、いっぱい食べてきてくださいね!

    2016年2月12日 1:05 PM | とむ

  • こんな不定期更新のブログにコメントありがとうございます☆
    ムール貝って見た目が華やかなのでおもてなしにも良いかなーって思います。
    ベルギーならではの料理、せっかくなのでいろいろと試していきますね~♪

    2016年2月12日 4:39 PM | いづみ(Izzie Rose 管理人)

  • 羨まし~~ このあたりだと チリ産か アジアのムール貝しか手に入らないもの。 しかも ボイルされてるから 身は スッカスカ。 ワイン蒸し~ 美味しそー~

    2016年2月13日 9:59 PM | 福島朋子

  • ベルギーのムール貝おいしいですよ~!
    日本だとたくさんは手に入らないですよね・・・
    パエリアの飾りぐらいにしか使えないかな。
    でも、ムール貝以外は日本の魚介のほうが断然おいしいです!
    こっちの魚って身がしまってなくて、水っぽいんですよねぇ~。
    日本のお寿司がたべたーーい!

    2016年2月14日 2:04 AM | いづみ(Izzie Rose 管理人)

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